SOTO AYAM

 SOTO AYAM

BAHAN

1/2 ekor ayam + beberapa potong ceker (optional) bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam aduk rata, diamkan sebentar, cuci bersih kembali

2,5 L air/secukupnya

1 batang daun bawang iris

2 batang seledri iris

1-2 sdt bawang putih dan bawang merah goreng

Garam, kaldu jamur/kaldu ayam dan gula pasir secukupnya .

BUMBU HALUS

8 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt merica butiran

sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .

BUMBU TAMBAHAN

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk sobek-sobek

2 batang sereh memarkan

3 butir cengkeh .

PELENGKAP

Soun yang sudah diseduh

Telur rebus

Toge yang sudah diseduh

Seledri dan bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal rebus sebentar 10 buah cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih, ulek beri garam, gula dan tambahkan sedikit kuah soto .

CARA MEMBUAT

1. Rebus ayam dan ceker, buang busa yang mengapung, tambahakan irisan daun bawang, seledri, bawang merah dan putih goreng (agar kaldunya lebih harum) masak dengan api sedang, sementara itu ...

2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang, masukkan kedalam rebusan ayam, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap

3. Angkat ayam, goreng sebentar lalu suir-suir dagingnya

4. Sajikan soto dengan semua pelengkapnya. 

.